Diaminooksydaza (DAO) to enzym odpowiedzialny za rozkład histaminy w organizmie. Histamina to substancja chemiczna, która pełni różnorodne funkcje w organizmie, ale jej nadmierna ilość może powodować objawy alergii.
DAO działa głównie w przewodzie pokarmowym, gdzie rozkłada histaminę pochodzącą z pożywienia. U niektórych osób występuje niedobór DAO lub zaburzenia w jego funkcjonowaniu, co może prowadzić do nadmiernego nagromadzenia histaminy w organizmie i wystąpienia objawów, które przypominają alergię.
Niedobór DAO może być związany z nietolerancją histaminy, znaną również jako nietolerancja histaminowa. Objawy nietolerancji histaminy mogą obejmować bóle głowy, zawroty głowy, zaczerwienienie skóry, bóle brzucha, biegunkę, czy problemy z oddychaniem.